手抻火锅面原来是这样做的！快来学习吧！

正常和面，没什么好说的，就是和面前加些盐，保证成品面条的筋性，晚上和面，密封放入冰箱冷藏中饧制一晚，第二天早上做前1小时取出回温。

案板撒干面粉防粘，用手掌将面团整形成长方状。

用刮板切条下剂，手指宽度即可，这就是安徽板面的制作方法的第一步。

撒干面粉，加盖饧制10分钟左右。

剂子饧制期间，准备配菜，鸡蛋打散后剪成蛋皮。

木耳泡发后煮熟即可。

蒜，姜加少许水，打成蒜姜水。

鸡蛋皮改刀成菱形，木耳切丝，葱绿切细碎。

面剂饧好后，双手抓住面剂两端，上下震颤的逐渐抻长（上下摇晃），抻面的过程中将面条中间不断摔打在案板上，这样抻出的面条均匀，有型，非常不错，这就是安徽板面技法的第二步。

家里没空地方，只能用衣服挂来挂面了，哇哈哈哈。

开始调汤底，自制的牛油火锅底料，自己调的飘香酱（有了火锅底料和飘香酱可以做无数美食，火锅，麻辣烫，麻辣香锅，汤底，炒菜底料等等，哇哈哈哈）。

火锅底料，飘香酱入锅，炒化炒匀。

倒入面碗中，加入花椒粉，加入生抽，加入蒜姜水，加入辣椒红油，调匀即可。

面条入锅煮熟。

盛出面条，加入适当面汤（最好有高汤），撒入配菜即可。