怎样收藏年份久的葡萄酒?

如果您有幸得到一瓶陈年美酒,比如说1985年的波尔多红葡萄酒,不亚于寻宝人找到了新的宝贝。20多年酒龄的佳酿,应该面对这瓶何是好呢?

一般情况下,10年以上的葡萄酒就会出现少量的沉淀,这就是什么有些酒瓶的底部凹进去的一个原因。等待这样一瓶陈年佳酿需一个滗酒瓶把瓶中的沉淀物过滤出去,红酒知识木瓜，这些沉淀是葡萄酒陈酿过中的正常现象,对酒质没有任何影响,将其滤掉只是为了美观,仅而已。

在打开它之前,首先要将其直立放置6~8小时,使酒中的沉淀留慢慢沉入瓶底。然后,准备好滗酒瓶和一根蜡烛,小心地将软木塞拔出:因为时间过长可能会出现软木塞拔断的现象,在这个过程中所有的动作要轻，以免摇动酒中的沉淀。

一切工作准备妥当后,将蜡烛点燃置于酒瓶颈下方,把葡萄酒缓缓倒入滗酒瓶内,在葡萄酒剩佘小半瓶的时候，要透过烛光仔细观察法国红葡萄酒的澄清度,一旦有沉淀物出现,立刻停止，余下的酒液留在瓶中就可以了。