炎热夏季即将到来吃惯了油腻食物的我们肯定想尝一尝清淡的食物，尤其是既开胃又下饭的食物。老妈往泡菜坛子泡了好多不同种类的泡菜，前几天吃了酸豆角，今天准备吃一吃胡萝卜和大蒜头。
食材
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泡大蒜头 7-8个
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酸萝卜 2个
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干红辣椒 3-4个
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生姜 3片
方法/步骤
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1.干净的泡菜坛子装进多半坛冷水，市面上常用的袋装盐一整包都放进去，可加入新鲜辣椒花椒，喜欢吃偏甜口味的话可以一些白砂糖进去，搅拌均匀。将洗干净控干水的大蒜头和胡萝卜放进去密封至一个月。
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2.捞出一些泡好的大蒜头和酸胡萝卜，清水洗干净控干水备用。
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3.大蒜头用刀拍扁，剥下大蒜皮。拍的时候小心里面的汁水溅到衣服上。
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4.胡萝卜竖着划开一刀，再切成薄片。剥好的大蒜切成小丁。
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5.红的干辣椒三到四个洗干净再切成小段，生姜切片再切末。
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6.锅里倒油，烧热至八分热以后倒入辣椒段和生姜末爆出香味。
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7.再倒入切好的大蒜丁和胡萝卜丁翻炒，油多点炒出来很香的。
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8.大火爆炒两分钟就可以了盛盘了，配上米饭或者锅盔很好吃呢！
注意事项
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拍大蒜头的时候小心里面的汁水溅到衣服上。
2
配上米饭或者锅盔很好吃。
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