从每年的三四月份开始，苦菜就遍地而生了。从春季到夏季，天气也渐热，到了五六月份，天气的闷热也让人们的胃口大减，今天就为大家做一道开胃祛暑的香油苦菜，同时也具有很好的食疗作用，能降糖降脂，还能降高血压呢，希望大家喜欢。
食材
1
苦菜 看自己喜好
2
紫甘蓝 看自己喜好
3
胡萝卜 看自己喜好
4
大蒜 熟芝麻 适量
5
盐 鸡粉 适量
6
香油 食醋 适量
7
花椒粉 干姜粉 适量
方法/步骤
1
先将采回来的苦菜摘下，放入沸水中焯好，不要太软哦，捞出放入凉水中，倒掉第一次洗苦菜的水，再放如水中洗一次捞出，攥干水分，切碎备用。
2
把紫甘蓝和胡萝卜切丝， 大蒜拍碎。
3
把苦菜紫甘蓝和胡萝卜丝拌在一块，加入适量醋和香油，撒入芝麻蒜末，加入适量盐.花椒粉和干姜粉，再加入鸡粉.一点辣油拌匀，凉菜就做好了。
注意事项
苦菜属凉性菜，脾胃寒的人少吃