苦菜能够清热解毒、凉血消肿。云南人喜欢夏季食用苦菜，常吃的是苦菜汤或者红豆稣苦菜。今天做一道牛油煮苦菜。
食材
1
苦菜 500克
2
牛油 2勺
3
盐 2匙
4
味精 半匙
5
鸡精 1匙
方法/步骤
1
苦菜去根洗净。切成三厘米长的段备用。
2
汤锅倒水2000毫升，开大火。放入苦菜。
3
苦菜全部落入锅中，放入绿豆大小的小苏打。
4
炖煮五分钟即熟。
5
放2匙盐。
6
半匙味精和一匙鸡精提鲜。
7
放2勺牛油。
8
关火出锅。
注意事项
1
牛油先放后放都可以。
2
苦菜放少许小苏打熟的快。
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