锅包肉为了让口感更好外形更好看，一般需要先炸至金黄。因为金标米醋已经够酸香，所以可以省去番茄酱，颜色也更金黄诱人。
食材
1
猪里脊肉 300g
2
葱段、姜丝 各3g
3
油 5汤匙
4
盐 1茶匙
5
金标米醋 15ml
6
料酒 1茶匙
7
酱油糖 30g
8
玉米淀粉 适量
9
水淀粉 适量
方法/步骤
1
材料准备
2
猪肉切0.4CM左右厚的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。
3
将白糖和金标米醋放入同一碗中，加酱油、盐和少量水调匀。
4
锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火将油烧至八成热，将肉片炸至金黄色后捞出控油备用。
5
锅中留油，倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀约半分钟后出锅。
6
诱人的锅包肉做好喽。
注意事项
醋的选择很重要，一定要选到比较好的米醋，否则会影响口感。
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