东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”
食材
1
猪肉（里脊） 800克
2
油 500毫升
3
胡萝卜 10克
4
糖 20克
5
香菜 5克
6
醋 10毫升
7
姜 3克
8
淀粉 100克
方法/步骤
1
新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些
2
淀粉用清水泡一个小时充分吸收
3
淀粉用清水泡一个小时充分吸收淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
4
淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
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淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
6
炸好捞出 再次复炸一次
7
炸好捞出 再次复炸一次
8
锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
9
肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅