学起来!8寸原味戚风蛋糕的做法
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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1.准备好要用的材料。
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2.将牛奶、玉米油、细砂糖放入一个盆中。
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3.用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。
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4.筛入低筋面粉。
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5.用切拌的方法切拌至没有干粉。
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6.分3次加入蛋黄，每加入一次混合均匀后再加入下一次蛋黄。
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7.这是加完蛋黄后蛋黄糊的状态。
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8.蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾，蛋白霜细腻有光泽。
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9.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。这时打开烤箱进行预热，温度为上管110度，下管150
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10.用翻拌的手法翻拌均匀。
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11.将混合好的蛋糕糊放入剩下的蛋白霜中。
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12.同样用翻拌的手法混合均匀，这是混合好的蛋糕糊。
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13.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面后轻震几下。
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14.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为65-70分钟。
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15.烘烤结束后取出，轻摔几下模具后立即倒扣。
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16.等蛋糕凉透后进行脱模。
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17.完美的蛋糕成品