民以食为天，而中国人的传统美食里就离不开鱼这道美食，年年有余，鱼更是寄托着中国人对美好生活的向往。
食材
1
黄花鱼 1条
2
姜 5片
3
葱 1根
4
盐 2克
5
油 10克
6
酱油 8克
7
热水 8克
8
细砂糖 3克
方法/步骤
1
黄花鱼去除鳞片、内脏，清洗干净后抹干水分，在鱼身两面各划两刀。
2
把盐均匀地抹在鱼上、内腹。
3
把姜切成丝，葱一部分切成段，一部分切成丝。
4
碟子上垫上一排葱段，把鱼放上去。
5
碟子放在蒸盘上，置入蒸汽烤箱中层，蒸10分钟，鱼蒸好后，取出把多余的汁倒出来，然后在鱼上撒上姜丝与葱丝。
6
热锅后，把油烧滚烫后，淋在鱼上；把酱油、热水、细砂糖全部搅拌均匀，最后浇在鱼上即可。
注意事项
1
在鱼身下垫一排葱段，在蒸的时候可以让鱼吸收葱的香味，也有助于蒸汽的流通。
2
如果使用的酱油是蒸鱼酱油，可以直接使用，不用加入水与细砂糖调味。