菜品口味：酱香主要工艺：爆主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：高级所用厨具：炒锅
工具/原料
菜品口味：酱香
主要工艺：爆
主要食材：水产类
所需时间：廿分钟
制作难度：高级
所用厨具：炒锅
步骤/方法
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1周末在家看着买回来的小墨鱼在想，到底墨鱼要怎么弄才好吃呢，忽然想起在长沙吃过的那种韩式酱爆鱿鱼，可惜没看见厨师烹制过程，不过没关系，我天赋好，哈哈哈哈哈哈哈，接下来就是我的DIY，小墨鱼12只
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2小墨鱼洗净切成条状，洋葱切成洋葱圈，切洋葱其实没什么要求，我只是觉得切圈好看点，告诉大家一个小窍门，切洋葱很容易呛到眼睛，导致流眼泪，怎么样才能避免呢，就是先将洋葱对半切开，泡在水里大约5分钟后再取出来切，那样就不会流眼泪了
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3先将油烧开，将白糖、芝麻、孜然、辣椒酱、黑胡椒粉、千岛酱、蚝油、番茄酱放入锅内，炒成酱汁起锅备用
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4再倒入花生油，放入墨鱼条爆炒，油一定要烧得很烫很烫再放墨鱼条，这是关键，一定要爆炒
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5待墨鱼爆得有点硬度的时候，放入洋葱圈再翻炒
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6翻炒2至3分钟后加入之前炒好的酱汁，再放点点儿水将酱汁与墨鱼炒均匀
注意事项
很简单的一道菜，大家按步骤做就可以了
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