干贝即扇贝的裙边风干的制品，其味道, 色泽, 形态与海参, 鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。香菇具有高蛋白, 低脂肪, 多糖, 多种氨基酸和多种维生素的营养特点。富含维生素B群, 铁, 钾, 维生素D原, 味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。两者搭配，蒸一蒸，蒸出鲜美和健康来??
食材
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干贝 30粒左右
2
香菇（新鲜的） 8～10朵
3
姜末 少许
4
小葱末 少许
5
盐 少许
6
红椒末 少许
7
青椒末 少许
8
蒜末 少许
9
生抽 少许
方法/步骤
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新鲜香菇。
3
干贝用水冲洗干净，然后温水泡发，至少30～60分钟，用手捏一下不硬即可。泡发后的水千万留着，勾芡汁用。
4
香菇改花刀，既漂亮又入味。如图1～2～3的步骤，依次切好。
5
刀工也是要练的??
6
切好的香菇，摆在盘中，切下的碎的摆中间。
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泡发好的干贝摆在中间，盖保鲜膜，上蒸锅蒸15～20分钟。温馨提醒，泡发干贝的水千万留着，别倒掉哈。
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蒸的时候，把姜，葱，辣椒，蒜，均切末备用。
9
蒸熟的干贝香菇，取出，撒香葱和红青椒末点缀中间。
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另开火起锅，用泡干贝的水拌芡粉调汁，加入少许盐，少许生抽，剩余的姜末蒜末都一起倒入，中高火收汁。
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浇汤汁，提鲜味儿（一手拍视频一手淋??）
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鲜美营养??
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近景更诱人??
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补充图片