瑶柱俗称干贝、干瑶柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，因其味道鲜美被列为海八珍之一，有海鲜极品的美誉，目前在各大超市都能买到，购买时宜挑选颗粒饱满、色泽浅黄、手感干燥且有香味的。冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。冬瓜虽然是很普通的食材，但就食材营养来说还是非常多的，再加上瑶柱的鲜香，一起蒸，营养美味，关键做法简单，厨房新手一学就会。
食材
1
冬瓜 250克
2
干贝 20克
3
盐 2克
4
生抽 4克
5
生粉 3克
6
香菜 适量少许
7
食用油 2克
方法/步骤
1
准备好食材。
2
瑶柱要先用水泡发，冬瓜切大块；
4
把入蒸汽炉，选择营养蒸100度，蒸16分钟。
5
蒸盘里的汁倒出来，加生粉、食用油、酱油、盐勾一个薄芡。
6
最后淋在冬瓜上，撒上香菜即可。
注意事项
1
瑶柱要提前泡发。
2
蒸的时间不要太长，免得影响口感。