爱吃肚丝的朋友很多都偏于牛肚汤，越喝越有劲，不管在一天中的什么时候，喝上些许，精神一天。小编也是个肚丝爱好者，一般都由自己动手做，下面，我把怎么做能使皮肚更软滑，汤更醇润来告诉大家。
食材
1
牛肚 300克
2
油 适量
3
盐 8克
4
味精 5克
5
蒜 两瓣
6
姜 少许
7
八角 少许
8
花椒 适量
9
香菜 适中
10
蒜苗 少许
11
炼乳 5克
方法/步骤
1
将买好的生牛肚用水焯一遍，使其更嫩，取出后放入盘里。
2
把牛肚切成小长条段，切的细一点，入口感觉更有味。
3
炖汤用的配料：将花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下锅时来用。
4
灶火打开后，油烧至八分热，把花椒、蒜等料物搁入锅，煸出一阵香味。
5
牛肚入锅，用铲子拌着八角微微翻炒一下，大约两分钟，炒的起油变软。
6
切一些蒜苗段、香菜等食材，入味尽可增添香味，此步看个人的口味，如您不喜可不放。
7
倒入锅中一些清水，炼乳，拿铲子在锅里将汤汁搅动一遍，使之浓郁均匀。
8
调中火，盖上盖子，开始熬肚丝汤，时间尽可能长一些，至少烧四十分钟左右，掀盖，加少许盐、味精，出锅。
9
连汤带肚慢慢倒入碗里，热乎乎的，吃着非常舒服。
注意事项
1
原创
2
后续会出各地特色年菜
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