今天的这篇经验和大家聊一聊关于碱水面包的做法的问题，希望能够帮助到有需要的朋友。
方法/步骤
1
高筋面粉1kg干酵母14g白糖1匙盐15g水（和面用）500ml起酥油40g烘焙碱15g水（烘焙碱用）600ml烘焙盐（装饰用）适量
2
面粉置于盆中，加入水和干酵母，揉成面团将揉好的面团盖一块干毛巾，在温和的环境中静置10—15分钟
3
面团加盐和起酥油，揉至扩展阶段盖毛巾常温发酵一小时
4
面团分割成85至100克左右的小面团小面团搓成长条，中间略粗两头细一点
5
两头交叉然后上翻，做成碱水面包的样子（其实样子什么的都是浮云！就算是姐夫手把手教，手残党也做不出那个样子~）
6
将烘焙碱融化在水中（600ml），取做好的面包浸入，浸泡30~60秒即可
7
取出浸泡好的面包，稍滤一下水，撒一点烘焙盐烤箱预热后200度左右烤制10~20分钟至表面金黄即可
注意事项
以上内容整理自互联网
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