正是吃鲅鱼的季节，除了炖鲅鱼，熏鲅鱼，做成咸鱼，还能包成鲜嫩的鲅鱼饺子。
食材
1
鲅鱼 200克
2
韭菜 50克
3
面粉 150克
4
葱花儿 适量
5
盐 1勺
6
糖 少许
7
料酒 1小勺
8
花椒粉 少许
9
生抽 少许
10
醋 少许
11
植物油 2勺
12
水 适量
步骤/方法
1
面粉加适量冷水，揉成团，静置饧面。
2
选择眼睛透亮，鱼身光亮，腹部没破的鲅鱼，洗净去骨，鱼肉搅打成泥。
3
韭菜、葱花洗净切碎，倒入鱼肉中，加盐，料酒，生抽，糖，水，油，花椒粉，醋，朝一个方向搅打上劲。
4
面团揉成长条，切成剂子，擀成圆片。
5
包馅
6
一边包，一边烧开水