萝卜炒腊肉是一道色香味俱全的名菜，属于湘菜系。靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点
食材
1
腊肉 200g
2
萝卜 两根
3
青椒 一个
4
葱 一段
5
蒜 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
胡萝卜切片，葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。
2
腊肉清洗干净切成片，锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。
3
锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。
4
锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。
5
倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。
6
调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。
注意事项
注意火候不要太大。
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