今天去早市看到卖鲜蘑的人卖鲜的虫草花，我以为虫草花只有干的呢，如今见到鲜的了赶紧买来尝尝。回家来搜了搜虫草花，原来“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。买的时候我问了商家，他说焯水以后凉拌或者做汤都可以，我先来个简单的跟黄瓜丝凉拌的，拌好尝尝很好吃，口感比金针菇劲道更有韧性一些，没有啥怪的味道，下次做汤再试试看。
食材
1
鲜虫草花 300g
2
蒜 适量
3
黄瓜 适量
4
香菜 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
香油 适量
7
盐 适量
8
陈醋 适量
方法/步骤
1
首先将虫草花摘一下去掉老根
2
黄瓜洗干净擦丝，香菜洗干净切末，蒜拍一下剁碎。
3
盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3分钟，捞出来立刻冲冷水过凉，控干水分。
4
虫草花放盆里，然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去
5
加入适量陈醋
6
加适量盐
7
再加些蒸鱼豉油
8
最后倒入香油搅拌均匀
9
装盘开吃
注意事项
虫草花水洗和焯水时稍有掉色属于正常现象。