肉松是一种非常美味又富含营养的食品,既可以直接食用,也可以作为原料添加到粥、面包、馒头等食物中,肉松的分类很多,经常会让人眼花缭乱的,这里就和大家分享挑选优质的肉松的方法。
工具/原料
组织状态、味道、价格、属性等
方法/步骤
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首先我们要了解肉松的分类,通常分为肉松、油酥肉松和肉粉松,肉松和油酥肉松都是真正意义上的纯肉制品,肉粉松则是肉松和豆粉的混合物,所以口感和组成成分是不一样的,这点一定要明确。
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挑选的第一个判断依据是价格,在正常情况下肉松的价格不会很便宜,这很好理解,因为肉松是由肉经过烘干脱水制成的,单纯从原料来算就几乎是3:1的关系,也就是三斤猪肉也就能出一斤肉松,所以如果标明是肉松的话,不可能一斤肉松比三斤肉还便宜。
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看组织状态,优质的肉松大多数呈现出絮状,而肉粉松则在大多数情况下呈现出颗粒状。这个是非常明显的不一样。
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看味道口感,好的肉松除了组织状态是絮状外,口感也是鲜美的,如果有其他的不适合的味道或者明显的添加剂味道,那肯定不是什么优质的肉松。
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购买渠道和包装也是消费者要注意的,要通过正规渠道购买,并且要选择保质期剩余多的,包装密封良好的肉松,尽量不要买散装肉松,不好判断其好坏和安全性。
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