红烧羊肉，该怎么去除羊肉的膻味呢？
食材
1
羊肉 500g
2
胡萝卜 一个
3
姜片 3片
4
葱 2根
5
八角 适量
6
当归 适量
方法/步骤
1
先将羊肉放入沸水中焯一下，除掉油腥。
2
捞出放碗中备用和胡萝卜及辅料备用。
3
胡萝卜用滚刀法切成一小块的块状。
4
所有材料除了胡萝卜放进砂锅开炖，不用下油锅，直接炖。放水的量跟羊肉的高度持平就差不多了，不要放太多。
5
加料酒，多一点少一点问题不大，可以倒多点，毕竟羊味很膻，去膻很重要。
6
大概炖了四十分钟的时候，加入胡萝卜慢炖。炖上一个钟头以后，加佐料。加老抽和适量盐，以及一块冰糖。
7
最后，出锅加入香葱或香菜装饰。
注意事项
烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
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