这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口
食材
1
韭菜 200克
2
魔芋 200克
3
豆瓣酱 适量
4
植物油 10毫升
5
姜 4克
6
生抽 5毫升
7
鸡精 5克
方法/步骤
1
把韭菜洗净，沥干水分切段，姜切末
2
把魔芋切成丝或者条，这样和韭菜一样的形状好看好有食欲
3
把汤锅加水大火烧开，下魔芋和盐一起煮10分钟左右，这样可以去掉魔芋的碱味，捞起来过凉水最好，这样碱味更少了
4
热锅凉油，加花椒粒和姜末炒出香味
5
加一大勺豆瓣酱翻炒出酱香出红油
6
加魔芋一起翻炒均匀出香辣味，加生抽翻炒均匀
7
加韭菜快速翻炒均匀
8
不要久炒，韭菜变软即可出锅了
注意事项
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化
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