盐水鸭是我到南京来吃的第一道菜，很多人都吃过盐水鸭，但是其实做法可能不太正宗，今天就给大家带来一种盐水鸭比较正宗的做法。盐水鸭无论是口感还是卖相都非常值得尝试的，极力推荐给大家，也希望大家喜欢。
食材
1
鸭子 400g
2
盐 适量
3
花椒粒 适量
4
八角 6个
5
葱 两根
6
姜 一大块
7
料酒 适量
方法/步骤
1
放流动水将光鸭的血水冲洗干净。
2
用厨纸将鸭身的水份抹干。
3
盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。
4
趁热将盐抹匀鸭身。
5
用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。
6
锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。
7
将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。
8
关火盖上盖子焖20分钟。
9
开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。
注意事项
烹煮鸭子不要用明火炖煮哦，采用反复焖的方法将鸭子焖熟，更入味口感更好。
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