叫花鸡做法的正宗做法

三黄鸡 1只

干香菇 5个

面粉 300克

荷叶 1张

葱 2根

姜 15克

蒜 5瓣

料酒 20毫升

胡椒粉 3克

盐4克 4克

蚝油 30克

洋葱 1个

生抽 15毫升

1、在超市买一只活鸡，然后可以在超市里面杀好洗好，同时也可以带上到野炊的地方自行处理，野炊的地方最好选择在河边或者湖边，或者离这些地方比较近的地方，方便；

2、将处理好的鸡，去除腹中东西，然后清洗干净，佐料准备葱、花椒、海椒、姜、盐、蒜、料酒、酱油等；

3、将鸡处理好后，先用牙签或者吃串串的签子将鸡身均匀的刺全，然后将适量的盐涂抹在鸡身，然后倒入料酒、酱油涂遍鸡的全身，再撒上少许花椒，将辣椒切成辣椒丁、生姜切成末、蒜切成末、葱挽成葱节，然后将这些材料统统放入鸡肚子里面，腌制30分钟；

4、泥土准备好了后，把腌制好的鸡拿出来，先用锡箔纸包裹，目的是泥土不会进入鸡肉里面去，然后再将泥土均匀的涂抹在外面的锡箔纸上，厚度不要太厚了，大概3mm厚就差不多了；

5、下面我们就开始制作了，在野外，条件不是很好，那么我们就找来了几块石头，然后找到一些柴火，搭起了一个简易的框子，然后将叫花鸡放框子里面，上面加火进行烧，烧到一个半小时的时候，将叫花鸡翻面再次在上面烧火，差不多3个小时，叫花鸡也就熟了，这个期间我们可以去钓鱼，还可以做其他的一些事情；