水蒸鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜，是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜，下面我们就来说一下水蒸鸡的做法，一起来看看吧。
食材
1
鲜鸡 1只
2
北芪 3g
3
当归 5g
4
白芷 2g
5
姜 5g
6
盐 10g
7
鸡粉 5g
8
盐焗鸡粉 2g
方法/步骤
1
首先我们需要先把宰杀完清洗干净的鸡，去掉脚趾尖，再把脚部折入鸡内腔里面。
2
然后把10g盐、5g鸡粉、2g盐焗鸡粉混合均匀，均匀地抹在鸡的外皮和内腔里面。
3
随后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟，蒸成用筷子在鸡身上戳一下没有血水出来，说明蒸熟了。
4
最后将蒸熟的鸡取出，最好不用附带汁液，将蒸好的鸡取出切好摆盘，再把蒸出的汤汁滤掉淋上切好的鸡上就完成了。
总结
1.首先把宰杀完清洗干净的鸡，去掉脚趾尖，再把脚部折入鸡内腔里面。 2.把盐、鸡粉、盐焗鸡粉混合均匀，均匀地抹在鸡的外皮和内腔里面。3.加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟，蒸成用筷子在鸡身上戳一下没有血水出来，说明蒸熟了。4.最后将蒸熟的鸡取出，切好摆盘，把蒸出的汤汁滤掉淋上切好的鸡上就完成了。
注意事项
1
想吃软一点的肉可以多蒸一会。
2
蒸的时候鸡胸部要向上这样蒸制时受热会均匀容易熟。