请亲戚来吃的简单晚餐

因为亲戚已经是快80的人了，年纪比较大，所以晚餐以清淡为主。计划9个人的晚餐，实际只有7人，菜式也比较简单。吃饭的时候都是自己家的人，已经习惯了先拍照再吃菜的程序，但是有客人来的时候，还是不大好意思，所以有些没有来得及拍照的食物。菜品清单：热菜：红烧草鱼、醋溜茭白、青毛豆炒榨菜、蒜香荷兰豆凉菜：油炸花生米汤类：酸辣丸子汤主食：葱油饼、米饭饮料：啤酒、果粒橙甜品：水果优乳酪沙拉做法：1、红烧草鱼：草鱼收拾干净，对半剖开在切成大块，用料酒、盐、胡椒粉、生姜腌制半小时入味。锅内放入油烧至7成热时，放入鱼块煎至两面金黄捞出。另起油锅，爆香葱姜，放入鱼块，烹入料酒、老抽、米醋，加适量清水和盐、白糖大火烧开，转小火煮15分钟至锅内汤汁浓稠，加入味精，装盘以后再撒入葱丝。2、醋溜茭白：茭白切成细丝，起油锅爆香葱末，放入茭白，烹入米醋，加盐、白糖快速翻炒3分钟，加味精调匀即可。3、青毛豆炒榨菜：榨菜切丝在清水中浸泡20分钟去处咸味，青毛豆焯水去掉豆腥味，起油锅，爆香葱末，放入榨菜丝，青毛豆和适量的盐、白糖快速翻炒2分钟，加胡椒粉、味精、葱末调匀即可。4、蒜香荷兰豆：荷兰豆摘洗干净，起油锅爆香蒜片，放入荷兰豆和盐、白糖快速翻炒3分钟，加味精调匀即可。5、油炸花生米：冷锅凉油放入花生米，小火不断翻炒直至花生仁变成微微的黄色，盛出以后再加适量的盐凉凉。这道菜可提前做好节省时间。6、酸辣丸子汤：猪肉末（肥瘦比例3：7为佳）加葱姜末、料酒、盐、白糖、胡椒粉搅打上劲，起油锅爆香葱末，加水烧至微沸，大概80-90度，用手将肉馅挤成丸子下入锅内，小火养熟，撇去浮沫，加盐、白糖、酱油、米醋、胡椒粉、高汤精，最后放入香菜或焯好的菜心即可。7、水果优乳酪沙拉：苹果、丰水梨、优乳酪放入冰箱内冷藏2小时以上，苹果、丰水梨去皮切成小块放入大碗中，加优乳酪和沙拉酱、山楂汁调匀即可。