打小儿我就是个肉食动物,无肉不欢,身边的好多朋友也都是肉食动物,还真的臭味相投啊哈哈~ 没学做饭以前,觉得红烧肉是特麻烦的菜,动火动油的,生肉也不知道怎么处理才会使其吃起来肥而不腻。写博客这阵子以来,学到了不少处理食材的知识,做红烧肉一定要过热水焯,焯过后用凉水冷却,再次闷煮的时候瘦肉不会变柴,而且吃起来绝对的肥而不腻! 配上一碗刚刚出锅香喷喷的米饭,这简直就是享受!非常简单,六步就可以做出来的红烧肉!大~公~开~
工具/原料
五花肉一块
蒜一头
老抽一大勺
生抽一大勺
白糖两勺
八角一个
方法/步骤
1
将五花肉切丁。
2
锅中烧开热水,将五花肉放入锅中焯,焯过之后用凉水凉至冷却。
3
将蒜切成蒜蓉,锅中倒入一大勺花生油,油热后倒入蒜蓉,翻炒出香味。
4
之后加入冷却的五花肉丁,翻炒,之后加入 老抽一大勺、生抽一大勺、白糖两勺,最后放一个八角。
5
炒出香味后加入温水,漫过五花肉丁两指即可。
6
改小火,盖锅盖,闷至汤汁被全部吸收即可出锅,点缀西兰花摆盘即可食用。
注意事项
1
红烧肉选用的肉必须得是五花肉哦,太瘦太肥都不好吃哈,带皮的最好!!
2
要想肥而不腻一定要将五花肉用热水焯过再做哦!
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