茉莉苹果酱可用来制作甜馅，或炸、煎等菜的调味。
工具/原料
1
苹果600克。
2
干燥茉莉花4克。
3
白砂糖120克。
4
麦芽糖50克。
5
柠檬1个。
6
清水100克。
方法/步骤
1
柠檬洗净，榨出果汁，备用。
2
茉莉花去杂洗净，控干水分。
3
苹果洗净，去皮去核，切成块状。
4
苹果块放进果汁机中，加清水打成泥状，盛出待用。
5
坐锅点火，倒入苹果泥，加入柠檬汁和麦芽糖煮至完全溶化。
6
再加入茉莉花和白砂糖，续煮至成浓稠状即可。
注意事项
1
茉莉花突出花香风味，要选用优质品。
2
白砂糖定甜味，根据苹果的酸甜度灵活控制用糖量。
3
加入柠檬汁起防腐防变色的作用。