意大利面 450g
奶酪 250g
确定水量。4至6人大概3.8升水，根据食用的人数，水量和面量都可以适当减少。如果你想给你的意大利面食添加一些额外的东西，比如火腿或者豌豆，现在就可以开始加热了。
水用高火煮开。可以在同一时间，开始准备奶油沙司，这样可以减少等待的时间。
加450克意大利面和1大汤匙盐。可以加1到2茶匙的食用油，有助于保持面食不粘。
煮面条。只要8到12分钟就可以煮好有嚼劲的面条了。
排干意大利面。把锅从炉子上拿下来，在水池边把水和意大利面通过过滤器排干。
冷却意大利面。把在过滤器里的意大利面，置于冷水，大概几秒钟，可以阻止意大利变糊状，继续控干水分，放在一边。
加热牛奶。在平底锅中倒入120ml牛奶，然后加热。
面粉牛奶。另一120毫升牛奶与2汤匙面粉放入一个单独的杯子里混合搅拌至无团块。
当锅中牛奶开始蒸发时，加入面粉牛奶。等到加热牛奶开始形成卷须蒸汽，倒入面粉牛奶，并用搅拌器搅拌它。不断搅拌直到牛奶开始变稠，大约3到4分钟，就可以有一种重的，像奶油一样的稠度。
加入碎奶酪。改小火，加入200至300克的碎奶酪。你可以用任何你喜欢的奶酪，不管是什么口味，什么形状，只要确保它是细碎的，有助于更好地融化。
拌入芝士，盐和芥末粉。当然，可以根据个人的口味加入其它调味料，像胡椒粉，大蒜粉，或一些干香草（如牛至和罗勒）。
合成酱汁。不断搅拌直到奶酪融化，形成的酱汁光滑细腻。
把意大利面放到一个大碗里。选择一个比你认为需要的大一点的碗，使意大利面食和酱汁更加容易混合，也有助于防止意大利面跑出容器。
加入一半的制作好的酱汁。可以分多次混合。
搅拌。用大勺子或锅铲，尝试把面食从碗底到顶部进行滚动，直到意大利面均匀地混合酱汁。
加入剩下的酱汁。用同样的搅拌方法，使面食和酱汁完美的混合。
口感多样性。你可以添加一些额外的食丰富意大利面的口感。确保添加的食已经煮熟，切成小块，根据自己的口味可以添加如培根、火腿、花椰菜、蘑菇、洋葱、豌豆、胡萝卜、辣椒等。
食用。尽快食用你的美味，因为它可能会随着时间变长而变得油腻。
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