夏天我最爱吃凉菜了，凉拌菜既爽口又美味。但是大多数凉拌菜都是素菜，让我这爱吃肉菜的人很是烦恼啊，今天我尝试了一下凉拌肉菜的做法，感觉味道还不错，我来和大家分享一下吧。
食材
1
猪头肉 适量
2
洋葱 适量
3
香菜 适量
4
青椒 适量
5
醋 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
取出适量的香菜，用手仔细的把香菜的干叶捡出去。把捡干净的香菜放入适当的盆子里，然后往这个盆子里接入适量的水。将香菜清洗干净。
2
把青椒放到一个适当的容器里，将青椒清洗干净放在案板上。用刀把青椒从中间切开。把切开的青椒再切成小一些的段儿状。
3
将洋葱去皮然后清洗干净。用刀将洋葱从中间切开，把切开的洋葱平面朝下放在案板上。然后再用刀将洋葱切成丝状。
4
将买回来的猪头肉放在冰箱里稍微冻一下。然后，从冰箱里取出猪头肉放在案板上。用刀将猪头肉切成大小合适的片状。
5
准备一个大小合适的调凉菜盆。将切好的猪头肉、香菜、青椒等放入到这个盆子里。取出适量的醋倒入这个盆子里。
6
再取出适量的盐和味精放入这个盆子里。用筷子将菜搅拌均匀即可。也可以根据自己的喜好炸一些干红辣椒油放入菜里。
注意事项
把猪头肉放入冰箱里稍微冻一冻，口感会更好。