很多人都爱吃猪肝，猪肝也很容易煮，但是煮猪肝的过程中很容易变老，没有鲜嫩的口感，其实这里有个小窍门，下面就教大家怎么使煮出的猪肝鲜嫩不老。
食材
1
猪肝 250g
2
盐 5g
3
味精 3g
4
醋 5g
5
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。
2
往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。
3
国内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。
注意事项
1
切片时一定要均匀，不能太厚。
2
往猪肝中放入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更鲜嫩，而且少量的醋也不会影响猪肝的风味。
3
煮的时间不能太久，煮至变色时继续煮30秒即可。