同样用于鱿鱼、墨鱼、猪腰等食材。加热后食材会形成细长短小的圆柱体，形似松果。
食材
鱿鱼 1条
方法/步骤
1
鱿鱼的初步处理同麦穗花刀，取一片鱿鱼内侧向上平放在案板上，从长方形的一角开始将刀刃倾斜45°入刀，切出间隔0.2cm的刀口，至少深入到鱿鱼厚度的2/3。
2
调整角度，同样是倾斜45°入刀，切出与刚才的刀口垂直交叉的刀口，间隔也是0.2cm。
3
将整块鱿鱼翻转，刀口向下铺在案板上，等分成5份。
上一篇：燕窝雪蛤的炖法，你学会了吗？
下一篇：华夏始祖炎帝陵是什么样子