猪舌头一般人用来卤，然后用来做下酒菜，做起来也很简单。我是湖南人，所以一般用来炒辣椒，我是先卤一下，再放点辣椒炒，就比较下饭啦。
食材
1
猪舌头 半个
2
红椒 二个
3
洋葱 半个
4
大蒜籽 少量
5
蚝油 少量
6
料酒八角桂皮香叶 各适量
7
香葱 少量
方法/步骤
1
把猪舌头洗一下放在碗里，再准备好配料，八角桂皮香叶也洗一下。生姜切成片都放在小碟子备用。
2
把猪舌头放在高压锅里面，把八角桂皮香叶生姜都放进去，再放点料酒和酱油，加少许水，盖盖子大火压五分钟。
3
在等待中把辣椒洗一下切成片，洋葱洗一下分一半来切成条，大蒜去皮切成片。
4
时间到了，猪舌头也熟了，把它拿出来用冷水冲一下，再用刀刮去上面的一层白色的膜。
5
再把处理好的猪舌头切成片。
6
锅烧七成热再放油，把辣椒洋葱大蒜片都放进去大火爆炒。只需炒二分钟就好。
7
再把切好的猪舌头放进去。因为都差不多熟了的，就只需稍稍炒一下就可以。
8
再放盐和一勺蚝油。炒均匀就关火。
9
装盘上桌。味道很不错！
注意事项
猪舌头一般放大料用高压锅压一下，味道要好很多。
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