春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。
食材
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普通面粉 500克
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开水 120克
3
盐 适量
4
植物油 适量
方法/步骤
1
面粉里加入盐，慢慢倒入开水搅成絮状，一边倒一边搅合至无干粉
2
然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟
3
搓成长条揪成均等的小剂子
4
稍微比饺子皮大一些，然后擀成薄片
5
一个面皮上抹一薄层油，盖上一个面皮再刷一层薄油，如此反复，加到5-6层
6
然后用手把边沿捏薄
7
再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）
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蒸锅加水烧开，盘中抹一点油防粘，放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出
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稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄
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下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋呀
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炒豆芽呀
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炸鸡柳呀
注意事项
1
擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。
2
蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。