这种做法的红烧带鱼，真是人间美味！

将带鱼收拾干净，切成段。

大蒜，姜切成片备用。

备好鸡蛋。

将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。

锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。

放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。