今天教大家做一个熏兔。
食材
1
兔子肉 1kg
2
花椒 20g
3
干辣椒 20g
4
香叶 20g
5
八角 20g
6
桂皮 20g
7
盐 30g
8
大葱 20g
9
大蒜 20g
10
生姜 20g
11
生抽 30g
12
老抽 30g
13
冰糖 40g
方法/步骤
1
准备兔子肉，去除内脏并清洗干净备用。
2
锅中烧水，放入兔子肉焯水，加入葱姜30g，水开后煮3分钟捞出备用。
3
准备卤兔子的辅料，八角桂皮香叶花椒干辣椒各10g，葱姜蒜各20g备用。
4
锅中加水500g，放入准备好的辅料和葱姜蒜，生抽老抽各30g，盐30g，大火烧开，将兔子肉放入锅中卤15分钟后捞出备用。
5
锅中垫一片锡纸，放入冰糖40g，将兔子放置在一层垫板之上，盖盖小火熏10分钟。
6
10分钟之后即可出锅装盘，一道美味的熏兔就做好了。
7
兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇，而这些脂肪多为不饱和脂肪酸。
总结
常吃兔肉可强身健体，还不会导致肥胖。建议大家食用。
注意事项
1
1.兔肉较嫩，卤制时间不宜过长。
2
2.熏制时间不宜过长，否则影响肉的口感。