烤全兔色香味美，但腌制也是一种手法，下面小编就介绍一下做法
食材
1
兔子一只 一只
2
葱末 150g
3
香菜 10g
4
姜末 50g
5
蒜末 50g
6
料酒 50ml
7
白糖 20g
8
盐 10g
9
耗油 40ml
10
鸡精 10g
11
大料水 30ml
12
辣椒面（按口味酌量添加） 5g
方法/步骤
1
上料为三斤比例，按三斤比例腌制。兔子清理完毕后，全兔改刀，兔头切开。
2
把大葱，香菜，姜末，蒜末备在一起
3
然后把料酒，白糖，盐，耗油，鸡精，大料水，辣椒面，搅拌均匀后，兑在一起，均匀涂抹于兔子身上。
4
将备料入罐，冷藏腌制5小时
注意事项
1
上面的备料都是以三斤量为准，具体添加要按比例。
2
冷藏腌制。