本经验暂不从食材本身（如鱼的种类、鱼的新鲜度等）出发，目前仅就烹饪制作方法出发予以分享。
工具/原料
1
鱼
2
食盐、葱、酱油、胡椒粉等少许
3
锅具
方法1-蒸
1
鱼洗净，拿刀在鱼身上划出小口，然后把盐和胡椒粉均匀抹在鱼身上，按摩一会，腌制至少15分钟以上。热水下锅，蒸10分钟。我的鱼1.2斤，如果鱼大点就蒸多2分钟，鱼小就蒸7-8分钟。观察鱼眼睛如果突出来了，就说明熟了。
2
蒸熟后倒入酱油2勺（根据鱼的大小，自己也感觉一下哈）
3
葱白切碎，葱段切碎备用
4
热油，放葱白，稍微爆香一会
5
趁热把油淋在鱼身上
6
鲜嫩多汁的清蒸鱼就做好啦。
方法2-煮
1
1，将鱼打理干净，切片，用少许料酒去腥，加入少许淀粉搅和均匀，密封放置10分钟。
2
2，锅内清水，放入姜片2片，煮沸。
3
3，待水烧开后，将鱼片下入锅中，待煮沸即可连汤盛起，洒上一点葱花即可食用。
注意事项
1
蒸、煮食时，注意入锅时间
2
口味轻重根据自己爱好调整。
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