蟹是很多人都非常喜欢吃的一种海鲜，吃螃蟹可以帮助补充蛋白质，让身体的抵抗力更强，要想让自己吃到美味的螃蟹，螃蟹的挑选也是非常重要的，那么螃蟹应该要怎么挑选呢？
方法/步骤
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第一要选择鲜活的螃蟹，可以拿起一只螃蟹可以触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的，是可以放心购买的螃蟹，还有就是可以把螃蟹翻转过来，只要把螃蟹翻转过来，让他的肚皮朝着上面，假如螃蟹会自己翻转过去，就说明这样的螃蟹是很新鲜的。
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第二要选择有点分量的螃蟹，在选择螃蟹的时候，大家也应该要注意掂量一下，看看螃蟹是否有一定的分量，要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹，有点分量的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，非常壮实，里面的肉是很厚的，要是手感轻飘飘，也就说明这样的螃蟹里面基本上没有什么肉，螃蟹应该放置的时间比较久了，已经干瘪了。
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第三要观察螃蟹的背部，在购买螃蟹的时候要仔细观察一下螃蟹的背部，看看螃蟹的背部是否呈青色，是否是比较坚硬的，还有腹部是不是比较饱满的，如果是这样的话，说明螃蟹比较好，还有就是可以看看螃蟹的腿，螃蟹的腿不特别坚硬，很难捏得动，这样的螃蟹是非常肥美的
方法/步骤2
第四，可以观察蟹盖边缘是否是透光的，一般拿起螃蟹以后对着阳光，如果是透亮的，就说明这样的螃蟹里面是很空的，没有什么肉，如果边缘没有出现透光的现象，说明螃蟹肥美。
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