夏天气温高，人容易没有胃口，也不想开火做饭，来一份什锦大拌菜，清凉爽口，将胡萝卜、花菜、腐竹、红椒、芹菜等各种食材搭配起来，色泽鲜艳，种类丰富，营养更全面，什锦大拌菜全称只需10-20分钟，夏季不可缺少的爽口菜品。
食材
1
花菜 适量
2
胡萝卜 适量
3
芹菜 适量
4
腐竹 适量
5
红椒 适量
6
姜 适量
7
干辣椒 适量
8
花椒粒 适量
9
盐 适量
10
米醋 适量
11
麻油 适量
12
香油 适量
13
一品鲜酱油 适量
14
香菜 适量
方法/步骤
1
将腐竹放入清水中泡发（也可以开水煮，看腐竹是否耐煮），然后切段。
2
将花菜掰成小朵，胡萝卜切菱形片，芹菜用斜刀切段，大葱切丝，红椒切丝，姜切丝，干辣椒切成小段。
3
锅中准备小半锅清水，水烧开后，分别将花菜、芹菜、胡萝卜焯熟，捞入凉水中，冷却后捞出，滤水备用。
4
准备好拌菜的碗，倒入焯熟后的花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹，加入适量盐、米醋、麻油、香油、一品鲜酱油，搅拌均匀，即可装盘，然后加入红椒丝、姜丝、葱丝，摆好。
5
将锅放火上烘干后，倒入油，待油烧至七成热，放入干辣椒、花椒粒，煸香。
6
将煸香的油浇到大拌菜中（红椒丝、姜丝、葱丝上多浇些）。
7
可根据个人口味添加香菜调味，搅拌均匀，即可食用。
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