爆炒香辣鸡，口味最重，可以称为下饭全能菜，辣大全！
食材
1
鸡肉 500克
2
大蒜 适量
3
花椒 2颗
4
姜丝 适量
5
八角 适量
6
砂仁 适量
7
食用油 适量
8
味精 适量
9
酱油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
蒜切块，姜切丝，花椒2颗，八角、砂仁备好。
2
鸡先吊水，捞出清水洗干净，沥干备用。
3
热锅放油，爆香佐料（蒜、姜丝、花椒、八角、砂仁）。
4
倒入鸡肉，放香辣酱，料酒翻炒。
5
根据个人的口味，能吃辣可放入一点辣椒面，接着撒上一点白糖调味，出锅前放鸡精，翻炒均匀即可出锅。