香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值
方法/步骤
1
干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。(泡菇水可以留着)
2
超市打折,买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁,加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。
3
腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片。
4
加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。
5
留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,倒入鸡丁。
6
加适量盐、生抽炒一会儿,片刻后加少量水(泡菇水更好),加少量糖调味,放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7
两三分钟后水就差不多快干了,出锅。
注意事项
香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食 也不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛