小炒羊肉，讲究的是嫩、鲜、香、辣。
食材
1
羊肉 适量
2
葱姜 适量
3
淀粉 适量
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
花椒油 适量
8
辣椒面 适量
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
羊肉切片，备好香菜，如图。
2
干淀粉适量，撒在肉上，用手抓匀。
3
炸好花椒油，把肉放入，翻炒。
4
加葱姜，爆香，
5
加料酒适量、酱油适量、盐适量
6
撒入辣椒面适量，鸡精少许。
7
加入香菜翻勺。
8
出锅。装盘，整个操作要如同行云流水，一气呵成。
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