胆南星由天南星的细粉与牛、羊或猪胆汁经加工而成，或为生天南星细粉与牛、羊或猪胆汁经发酵加工而成。胆南星呈方块状或圆柱状，棕黄色、灰棕色或棕黑色，质硬，气微腥，味苦。
方法/步骤
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胆南星有清热化痰，胆南星苦凉，苦能燥湿化痰，寒能清热功效，可用治痰火咳嗽，头风眩晕，中风痰壅，老年神困，产后怔忡，痰火失眠等症状。
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治小儿风热壅毒，关膈滞塞，凉心压惊：胆星50克，入金、银箔小者各十片，丹砂7.5克，龙脑，麝香各一字。同研极细，炼蜜和丸如鸡头实大。每服一丸，竹叶水化下。
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降气化痰，止咳平喘：胆南星(砂炒)30g，苦杏仁60g，法半夏(砂炒)60g，枳壳(炒)60g，黄芩(酒炙)60g，川贝母30g，麻黄(炙)30g，桔梗60g，白苏子30g，瓜蒌子60g，陈皮60g，莱菔子(炒)30g，款冬花(炙)30g，茯苓60g，甘草30g。口服，水蜜丸每次6g，大蜜丸每次1丸，日2次。
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治小儿痰迷不醒，口流涎沫，手足拘挛：陈胆星75克，犀角、羚羊角各50克，生龙齿35克，白芥子25克，辰砂5克。陈米汤丸，金箔衣。临用以一丸擦胸背并敷脐。
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治痰涎喘急：胆南星、天竺黄各15克，雄黄2.5克，朱砂2.5克，牛黄、麝香各2克。共为末，甘草水为丸，如梧桐子大。每服二丸，淡姜汤稍冷服。
7
将生天南星放在清水内反复漂至无麻辣感后，磨成细粉。另以滤去杂汁、并入铜锅熬过的等量牛胆汁，与天南星粉末拌匀。待胆汁完全吸收，晒至半干后，入臼内打和，切成小块，日晒夜露至无腥味为度。一法取天南星粉1斤，加入牛胆汁1斤，拌匀，日晒夜霹，使干，经蒸制后，切成小块。次年再加牛胆汁1斤，拌匀，露、晒使干。第三年再加牛胆汁半斤拌匀，露、晒使干。这样色渐转黑，腥味亦渐消失。