菜品口味：咸鲜 主要工艺：拌 主要食材：豆制品 所需时间：廿分钟 制作难度：简单 原创属性：原创 福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样。 蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
工具/原料
主料：
鸡蛋 2只
嫩豆腐 400克
辅料：
蒜 5瓣
葱花 20克
樱桃 3颗
调料：
盐 3克
酱油 15克
味精 3克
麻油 5克
步骤/方法
1
1 嫩豆腐一块。
2
2 切成均匀的小块。
3
3 把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
4
4 蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥。
5
5 把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮。
6
6 把鸡蛋切成两半。
7
7 把葱切碎。
8
8 豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
9
9 加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
10
10 盛入盘中即可。
11
11 放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。
上一篇：如何备战2015考研预热篇
下一篇：如何做香辣麻婆豆腐