白灼翠莲的特点：感官清爽，嫩脆清香，吃年夜饭喝完酒之后，再吃这道菜，有解酒的作用，这道菜含有丰富的维生素，健康美味。
食材
1
包菜 500g
2
金针菇 500g
3
芹菜 100g
4
洋葱 100g
5
胡萝卜 100g
6
大葱 100g
7
美人椒 50g
8
姜 50g
9
蒜 50g
10
香菜 50g
方法/步骤
1
包菜洗净去掉老的菜叶，撕碎备用，金针菇洗净备用。胡萝卜切丝，姜蒜切片，大葱切节，芹菜切段，美人椒切段备用
2
熬制豉油汁水：锅中放入色拉油，下入切好的香料。然后加入鲜汤少许，调入基本味，加入豉油，美吉，老抽提色，熬制10分钟左右。去掉熬汁用的材料，留汁水备用。
3
将金针菇汆水后垫在盘底，包菜汆水后铺在金针菇上面备用，将熬好的汁水淋在包菜上面。最后撒上葱丝，锅内烧油，将热油淋在包菜上面即成。