椰香姜黄米饭，冬季进补最方便的就是将食材带入饭中，藉由吃饭的摄取，一次补充寒冬所需求的热量和元气。我这次是要做十人份左右的，所以准备的材料很多，自己在家做的话就根据情况自己调整就好。
食材
1
鸡腿肉 1000g
2
姜黄 适量
3
米 650g
4
椰浆 400g
5
香菇 5朵
6
胡萝卜 适量
7
元贝 适量
8
小黄瓜 适量
9
鸡汤块 1块
10
酱油 适量
11
蚝油 适量
12
黑胡椒 适量
13
鱼露 适量
14
老抽 适量
15
蛋清 适量
16
生粉 适量
17
食用油 适量
18
罗勒叶 适量
方法/步骤
1
提前把香菇和元贝用水泡开，泡的水不要丢，一会可以拿来煮饭，味道更浓
2
肌肉切大块，加入姜黄粉涂抹均匀，加入黑胡椒、蚝油、鱼露、蛋清、老抽按摩均匀。加入适量生粉和食用油，按摩均匀，方便腌制入味
3
保鲜膜包住放到冰箱里研制一个小时左右
4
热锅冷油，大火迅速翻炒鸡肉，煎至表面变色就可以乘出备用。
5
准备煮饭的水，刚才泡香菇的水加足够的清水烧开放一块鸡汤宝，煮开后和椰浆混合，原则上是1：1，可以根据自己口味调。
6
胡萝卜、香菇、元贝切成丁备用
7
米饭放入电饭煲，加水再放入超好的鸡肉、香菇、元贝、胡萝卜丁，盖上盖子选择煮饭模式就可以了。等快好的时候把罗勒叶丢下去一点
8
煮饭过程中可以切一些配菜，必须黄瓜丝，西红柿之类的都可以
9
最后乘出和配菜混合搅拌一下就可以吃啦，不喜欢配菜的也可以直接称出来吃