这是一道急火快炒的菜，因为建议大家先将酱汁调好备用，不要在做菜的过程中，再一一添加，拖延了做菜时间，口感就不好咧。花枝就是墨鱼，白背木耳是木耳的一种，也可用黑木耳代替
食材
1
花枝（墨鱼） 500g
2
白背木耳3朵 100g
3
青红椒各1根 30g
4
葱末1茶匙 5g
5
姜末1茶匙 5g
6
蒜末1茶匙 5g
7
姜2片 5g
8
盐1/2茶匙 3g
9
糖1汤匙 5g
10
白胡椒粉1/4茶匙 1g
11
香油1/2茶匙 3ml
12
酱油1汤匙 15ml
13
清水4汤匙 60ml
14
水淀粉3汤匙 45ml
方法/步骤
1
将白背木耳放在冷水中浸泡2小时，充分涨发后，洗净用手撕成小块。青红椒去蒂去籽洗净后，切成块。墨鱼先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。
2
将葱姜蒜末倒入一个小碗，加入盐，糖，白胡椒粉，香油，酱油和清水，搅均备用。
3
锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入花枝焯烫15秒钟捞出控干
4
炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳片，煸炒半分钟后，倒入青红椒片，再倒入焯烫好让的花枝，翻炒几下后，放入调好的酱汁，继续炒半分钟，淋入水淀粉搅匀后关火即可。
注意事项
1
白背木耳涨发后比较大，因此一份3人量的菜，用3朵就足够了。它的口感比普通黑木耳更加厚实一些，口味没有太多差别。
2
这是一道急火快炒的菜，因为建议大家先将酱汁调好备用，不要在做菜的过程中，再一一添加，拖延了做菜时间，口感就不好咧。