地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。下面介绍农家地三鲜的简单做法。
食材
1
茄子 100g
2
土豆 100g
3
青椒 100g
4
油 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
淀粉 适量
8
醋 适量
9
酱油 适量
10
鸡精 适量
11
大蒜 适量
方法/步骤
1
准备好茄子 土豆 青椒。
2
把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。
3
土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4
青椒去蒂切成块。
5
大蒜剁成蒜米备用。
6
取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7
土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
8
茄子挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9
把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
10
锅中留底油爆香蒜碎。
11
倒入料汁烧开至粘稠。
12
倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13
快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
注意事项
要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制
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