生煎包是南方一种比较有特色的小吃，皮酥肉香，而且那个汤汁在嘴里的感觉太美味了。以前经常当作早餐吃，但是现在很少遇到了，所以自己就研究做了，可以一起来看下具体步骤哈！
食材
1
面粉 300克
2
猪肉沫 200克
3
鸡蛋 2个
4
水 150克
5
冬笋 1克
6
葱 1根
7
黑芝麻 5克
8
盐 2克
9
酵母 2克
方法/步骤
1
把面粉放入盆中，加入水和酵母粉搅拌。
2
将面粉揉成表面光滑的面团后，盖上保鲜膜，发酵2个小时（等面团发酵有原来的1倍大就可以了）。
3
将猪肉沫、冬笋、鸡蛋放入一起进行搅拌，然后放入盐调味，放置5分钟入味。
4
把发酵好的面团放到案板上，分成小团，按压平整，放入拌好的肉馅，封口成生煎的形状（可根据自己想要的形状进行捏制）
5
开小火，起锅烧油，把生的水煎包平铺到锅中。
6
开小火等水煎包底部有点焦焦的，撒芝麻，加入水至生煎包的一半高度，调大火。等水基本熬干的时候，再撒些芝麻和小葱，关火盖锅盖，闷5分钟，就可以起锅享用了。
注意事项
1
如果没有酵母粉的话，可以提前一天和面，第二天早晨做生煎也是可以的，差不多30分钟内就可以搞定了。
2
如果想让生煎外表带层薄薄的脆片，可以在起锅前加入淀粉水进行勾芡。
上一篇：水煎包的家常做法
下一篇：一口一个生煎包，如何做生煎包