俗话说“好吃不如饺子”，而且每逢重要节日，家里都会吃饺子（北方），大多数人也非常喜欢吃。饺子种类很多，可以根据饺子皮和饺子馅各自分类，一般家庭吃的最多的可能就是猪肉大葱馅的，下面就介绍一下猪肉大葱馅的家常饺子是怎么做的！
食材
1
猪肉 适量
2
大葱 适量
3
面粉 适量
4
姜 适量
5
花椒 适量
6
生抽 适量
7
香油 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
用花椒泡水，据说可以去腥。
2
和面：这个应该不用说了，但面不要和的太软但也不能过硬，否则后面没法用。
3
和好之后，用保鲜膜盖好，醒一会儿。
4
调制馅料：把大葱洗干净后剁碎，姜也要剁碎，猪肉一般在店家那里可以绞碎的。把猪肉和葱混合到一起，加入一些生抽和一点老抽（生抽多放点没关系，老抽放多了颜色会很深），然后放姜，食盐，香油。
5
搅拌：搅拌是一定要顺着一个方向。觉得很难搅动的时候放一点刚开始就准备好的花椒水。
6
擀饺子皮：取面，把面揉成长条，然后再揪成剂子，大小如图，但大小是根据你想吃的饺子的大小决定的。然后让剂子上下都蘸一点面粉，防粘。然后就是擀了，擀的时候建议先用擀面杖压一下在擀，反正最后擀成圆片就可以了。
7
包饺子：一般这一步和擀皮两个人分工同时进行。这个是最考验技术的一环了，这一步决定了饺子的形状以及最后它能否成为饺子。包饺子方法有很多，我一般是三点制，先捏紧两边然后在捏紧中间，剩下的随便捏，捏紧就好。
8
煮饺子：水可以在包饺子开始的时候开始烧，饺子包好后直接下锅，沸腾后，加冷水，再沸腾再加，一般加两次就可以了，速冻的加三次，然后就可以出锅了。
注意事项
1
剁馅时简单粗暴一点也可以把全部的东西放在一起剁，这样更入味。
2
如果实在不会擀饺子皮可以去超市买，一般都有卖的。
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