先说饺子。想吃饺子想了一个星期，可愣是没吃，是在因为太热，一个星期里凉面，浆水面的换着吃。要不就蒸几个粽子做一锅凉汤。还是想吃饺子，饺子，饺子。 要说用青萝卜包饺子，配的肉馅最好是牛肉馅的，不过那个适合秋天吃，然后是羊肉馅的，那个适合在冬天吃。我手边会准备多一点肉馅分次冻进冰箱，随吃随取。青萝卜包饺子前，都会用开水汆煮一下，去除萝卜的辛辣味，前几次都会那么处理萝卜，可每次吃到嘴里的饺子，萝卜味就会很淡，所以，这次我没有那么做，而是直接把萝卜擦成细丝，用盐腌一下，再过过水，把菜丝捏干后和肉馅拌在一起。这次也没放葱，多放生姜再放了三、四只青椒，拌在一起，生姜和青椒，绝对可以把萝卜的辛辣味压下去，而且，饺子还很鲜。 昨晚下了一夜的雨，早晨特别的凉爽。这场雨把连日来的暑气荡涤去了很多，就连同连日来的浮躁也一同去掉了很多。 还有几天吧，兰州的国际马拉松比赛就要开始，这些天里，我的城市急慌忙乱的开始打扮自己了，连夜的铺路、摆花塑、打扫卫生、将临街的门都刷成乳白色，城管到处抓小贩。 城市的建设，该不是就为了做给别人看的吧？
工具/原料
青萝卜、生姜、青椒、肉馅（猪肉）、盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、老抽、香油、色拉油。
步骤/方法
1
将肉馅化冻，我用的冷冻的肉馅，每次买的多分次冷冻，吃多少取多少。将生姜剁成碎放进肉馅里，生姜的量要比包其他馅的量要大，生姜既可以提鲜味，也可以去掉萝卜的味道；
2
去除生萝卜味的好材料就是生青椒，而且是比较辣的青椒，就是长曲里拐弯的那种青椒，去蒂去籽后剁碎放进肉馅。青椒的辣味和香味也可以将生萝卜的味道压下去；
3
处理萝卜。用擦菜板将萝卜擦成细碎丝。在擦丝之前，将萝卜竖着切成4牙；
4
一边擦菜丝一边将大一点的萝卜皮去除；
5
擦好后，撒上盐。用手捏一捏，拌匀。腌制一会儿；
6
然后用清水泡一下，把萝卜丝捏干，放进肉馅里；
7
调入盐、鸡精、白胡椒粉和五香粉、再调入老抽和香油，浇一勺热油，泼香；
8
拌匀后，开始包饺子；
9
这次包饺子没捏折子，而是用两只手大拇指的力量使劲往中间一挤。然后，就煮饺子。吃的时候，蘸醋和油泼辣子，就着蒜，味道特别好。
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